Koriandr setý

Koriandr je jednoletá bylina, která se používá především jako koření do orientálních pokrmů. Je příbuzný anýzu, kmínu a kopru a jeho semena jsou vhodná do nakládaných okurek a na maso.

Květy mají bílou či růžovou barvu a plod je kulatý a hnědožlutý.

Koriandr má příznivý vliv na trávení a pomáhá při bolestech břicha, pocitu plnosti či nadýmání. Obklady z koriandru také pomáhají při revmatických potížích kloubů.

Koriandr se používá k nakládání hub a zeleniny, do chleba a je klasickou přísadou do perníku, uzenářských výrobků a při přípravě masa a ryb. Kromě toho se využívá ve výrobě alkoholických nápojů včetně vín. V indické kuchyni tvoří jednu ze základních součástí karí a uplatňuje se také v ostré mexické, arabské i čínské kuchyni. Koriandr je bohatý na účinné látky, jako jsou silice a vitamíny skupiny B, a každá část rostliny má své specifické aroma a chuť.